Cornuri bicolore
Posted by: tudorgrigore on: 25 ianuarie 2009
Timp de preparare:
(complexitate redusa)
Ingrediente:
Aluat:
1 kg faina
300 ml lapte
50 gr drojdie
150 gr zahar
3 oua
200 ml ulei
1 pachet praf de copt
1 lg cacao
400 gr rahat
sare
Sirop:
150 gr zahar
150 ml apa
coaja de lamaie
Mod de preparare:
Preparare:
Din lapte, drojdie, 50gr zahar si 4 lg de faina am facut o maia pe care am lasat-o sa creasca, dupa aceia am adaugat ouale batute cu restul de zahar, sare si uleiul, faina amestecata cu praful de copt se framanta pana obtinem un aluat de o consistenta potrivita. Impartim aluatul in doua iar o parte o amestecam cu cacao dizolvata in putin lapte. Astfel aluaturile obtinute le lasam sa creasca.
Dupa ce au crescut le portionam obtinand cate 8 portii din fiecare. Se mai lasa sa creasca si fiecare se intinde in forma de cerc care se taie in 4. Suprapunem partile cu cacao peste cele albe, trecem cu merdeneaua ca sa le fixam, apoi asezam bucatile de rahat si rulam. Le mai lasam sa creasca 15 min apoi le coacem la foc mic.
Dupa ce le scoatem le insiropam in siropul rece pe care l-am obtinut prin fierberea zaharului cu apa. Sunt foarte pufoase si se mentin moi chiar si a doua zi.
Prajitura Lacrimioara
Posted by: tudorgrigore on: 25 ianuarie 2009
Timp de preparare:
75 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
200 g faina, 200 g nuci prajite macinate, 400 g zahar, 200 g unt sau margarina, 6 oua, 2 linguri cacao
Mod de preparare:
200 g zahar se mixeaza bine cu margarina, se adauga cacaoa, nucile si apoi faina.Se amesteca bine si apoi se adauga albusurile batute spuma.
Se pune coca intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se coace.
Se face crema din 6 galbenusuri , amestecate 10 minute cu mixerul , cu 200g zahar.
Se pune crema deasupra blatului aproape copt si se da din nou la cuptor , pina face o crusta deasupra.
Cind este gata, racita, deasupra se rade ciocolata sau se pun granule de ciocolata.
Prajitura “a la Tina”
Posted by: tudorgrigore on: 25 ianuarie 2009
Timp de preparare:
45 min (complexitate medie)
Ingrediente:
Blat : 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, esenta vanilie, 2 plicuri zahar vanilat
crema : 4 galbenusuri, 1 lingura cacao, 2 1/2 linguri faina, 8 linguri de zahar,200 g unt,250 ml lapte
glazura de bezea: 4 albusuri, 4 linguri de zahar
caramel : 3-4 linguri zahar
optional : nuci macinate
Mod de preparare:
Blat : Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se amesteca cu zaharul , zaharul vanilat si esenta.
Se adauga faina, apoi albusurile batute spuma.Se toarna in tava tapetata si se lasa la cuptorul preincalzit 15 minute.
Crema: Se amesteca intr-un vas galbenusurile,zaharul, cacaua, faina .Se adauga laptele putin cate putin. Se pune vasul la foc mic si se amesteca incontinuu pana se obtine o crema ingrosata.Se da deoparte si se adauga untul, amestecandu-se energic.
Crema se pune fierbinte peste blatul scos din cuptor.
Glazura de bezea: Se bat spuma albusurile cu zaharul. Separat se caramelizeaza 3-4 linguri de zahar si se toarna fierbinte peste bezea, amestecandu-se rapid..sa nu se formeze krantz din caramel.
Glazura de bezea se toarna peste crema de ciocolata si deasupra se adauga nuci macinate.
Supa alba cu branza topita
Posted by: tudorgrigore on: 25 ianuarie 2009
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 catel usturoi
2 linguri margarina
1 lingura faina
2 cuburi supa de pui
2 cuburi branza cu smantana
sare
smantana
Mod de preparare:
Ungi oala cu usturopi, pui margarina si cand aceasta s-a topit adaugi faina. O rumenesti putin si torni apa. Lasi pe foc 5 minute si, dupa ce a clocotit, adaugi concentratul de pui, branza si sare, dupa gust. Lasi sa fiarba si o dregi cu smantana si patrunjel verde.
Supa de bere
Posted by: tudorgrigore on: 25 ianuarie 2009
Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 sticla bere
50 g unt
60 g faina
1 pahar cu smantana
1 lingurita zahar
1 lingurita scortisoara pisata
sare
piper
paine prajita
Mod de preparare:
Faci un rantas slab din faina si unt pe care il stingi cu bere, adaugand imediat sare, piper, zahar, scortisoara. Lasi oala cu supa la foc mic pentru cateva clocote. Prajesti usor 4-5 felii de paine in unt si le asezi in farfurie. Dregi supa cu msnatana pe care o pui in farfurie.
Supa de pui si legume
Posted by: tudorgrigore on: 24 ianuarie 2009
Timp de preparare:
60 min (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 pulpa de pui
-1 morcov,1 ceapa si un ardei,fidea si sare dupa gust
Mod de preparare:
Se pune apa la fiert impreuna cu pulpa proportionata. Se pune morcovul, ceapa si ardeiul tocate, se lasa la fiert. Dupa care se pune fideaua si sare dupa gust. Cand se serveste, se pune patrunjel in farfurie.
supa de rosi cu crutoane aromate
Posted by: tudorgrigore on: 24 ianuarie 2009
Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente:
1 kg rosi
1 morcov
1 ceapa
1 telina mica cu tije si frunze
3 linguri de ulei
sare, piper,nucsoara
2 linguri cu orez
1 litru apa
pt crutoane
1/2 franzela si condimente dupa plac (boia ,piper,busuioc,cimbru)
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
intr-o olita de 2,5 litri se pune uleiul,zarzavatul curatat ,spalat,si maruntit, inclusiv tijele de telina + orezul, se inabuse 1-2 minute ,se adauga apa si un praf de sare si se lasa la fiert pt 30 min
rosile se dezpieliteaza se pun in aparatul de maruntit pentru 1-2 min pina devin suc
se adauga sucul in olita si se continua fierberea pt inca 10-15 min,se spumeaza
se lasa la temperat apoi se adauga nucsoara, sare ,piper si frunzele de telina maruntite
crutoanele
piinea se taie cubulete
se stropeste cu uleiul de masline si se pudreaza cu condimentele dorite
crutoanele se pun intr-o tava se tin la cuptor 15-20 min pina devine crocante
